تأثیر خوردن گردو در صبحانه بر عملکرد مغز انسان
به گزارش نیو وبلاگ، نتایج یک تحقیق جدید نشان داده است که خوردن گردو برای صبحانه می تواند در طول روز عملکرد مغز افراد بزرگسال را بهبود بخشد.
به گزارش نیو وبلاگ به نقل از ایسنا، محققان دانشگاه ریدینگ دریافتند که خوردن ۵۰ گرم گردو در مقایسه با خوردن یک صبحانه بدون این خشکبار منجر به زمان واکنش سریع تر در طول روز و عملکرد بهتر حافظه در اواخر روز می شود.
این پژوهش که در این ماه در مجله Food & Function انتشار یافت، شامل ۳۲ جوان ۱۸ تا ۳۰ ساله بود که هم یک صبحانه همراه با گردو و هم یک صبحانه بدون گردو را در موارد جداگانه مصرف کردند. در حالیکه فعالیت مغز شرکت کنندگان در این پژوهش در ۶ ساعت بعد از خوردن هر صبحانه کنترل می شد، آنها تست های شناختی مختلفی را انجام دادند.
پروفسور کلر ویلیامز، سرپرست این پژوهش از دانشگاه ریدینگ، اظهار داشت: این مطالعه به تقویت نقش گردو بعنوان غذای مفید برای مغز انسان کمک می نماید. یک مشت گردو بهمراه صبحانه می تواند به جوانان زمانیکه نیاز دارند در اوج خود عمل کنند، یک مزیت ذهنی ایجاد نماید. نتیجه هیجان انگیز اینست که چنین افزودنی ساده ای در رژیم غذایی می تواند تفاوت قابل توجهی در عملکرد شناختی مغز ایجاد نماید.
این یافته ها در جهت تحقیقات قبلی است که اثرات شناختی مصرف منظم آجیل همچون گردو را نشان داده است. البته این نخستین مطالعه ای است که اثرات فوری گردو بر عملکرد مغز در بزرگسالان را در طول یک روز بررسی می کند.
این پژوهش با ثبت فعالیتهای مغزی و تغییرات آن، نشان داد که گردو می تواند به مغز در طول کارهای ذهنی چالش برانگیز کمک نماید. همینطور مصرف گردو، تغییرات مثبتی را در سطح گلوکز و اسید چرب نشان داد که هر دو عامل می تواند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارند.
محققان پیشنهاد می کنند که تلفیقی از مواد مغذی گردو - همچون اسیدهای چرب امگا ۳، آلفا لینولنیک، پروتئین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول ها - عملکرد شناختی را زیاد می کند.
منبع: نیو وبلاگ
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب